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自养猪肉安全又隐患

发布时间:2020-07-13 14:58:38 阅读: 来源:热缩带厂家

随着越来越多的食品安全问题的曝光,群众们越来越重视食品的安全。为了自己和家人的安全,目前出现了一种特别的现象,就是城里人去到农村买农民自家养殖的猪肉来吃,或者干脆在农村买块地自己养猪。对于这个现象,有的人认为,这是有钱人的游戏,多此一举;有点人却认为,这起码保证了猪肉的来源是安全的,而且肉质和口感比市面上的猪肉更好。食用自己养殖的猪肉就真的就安全了吗?

安全隐患差异很大

俗话说:家有万贯,喘气的不算。意思是养殖就怕碰上疫病,一旦发生疫情,多半会亏损。所以,不管是自家养殖还是规模化养殖生猪,防病都应放在第一位,这是一项系统工程。

首先,是生活环境的消毒。在规范化养殖的饲养场中,每周都要对猪舍喷雾消毒1~2次,每个月场区还会有1~2次彻底大消毒,铲杂草、挖鼠洞、填沟渠、路面喷洒消毒药。空猪舍更是要经历清洗、喷药、熏蒸及空置一周的处理,工人进猪舍还要洗澡更衣、用消毒药洗手、泡胶鞋,白大褂每天还要用紫外线照射,每周进行高压清洗等。

其次,就像人要打疫苗预防某些疾病一样,猪也如此。猪的免疫程序是很有技术含量的,免疫的准备和实施也相当专业,不要说猪在接受疫苗接种后会出现什么异常反应,要如何应对,就单说口服疫苗的瓶盖应在空气中打开还是水中打开,都是有讲究的。

最后,药是肯定要用的。猪在养殖过程中不可能不生病,而且如果发病再用药,疗程、药量都会加倍,药物残留会更加严重,所以需要在没发病时进行预防性投药。

没有市场检验检疫环节

大家都知道,猪肉上市前、上市后都要检疫,这是国家规定的。在规模化养殖场,除了定期或不定期对活猪自行检疫外,国家还设置了很多与安全有关的环节:卖猪时进行产地检疫,防止病猪出场;运输时进行运输防疫监督,防止疫病传播;在屠宰场屠宰前进行宰前检疫,防止违章宰杀;屠宰时进行宰后检验,防止病肉流入市场;在市场买卖猪肉时进行市场检疫监督,防止违禁肉进入人们的菜篮子等。

以比较常见的检疫项目猪链球菌病为例,一般能在宰前检疫中发现,就算有漏网之鱼,市场检疫监督时也可检出。但自家养的猪通常都是自行屠宰并买卖,并没有通过检验检疫,没有辨别能力的普通消费者很有可能因接触病猪肉而感染。

肉质并非更营养

其实,在规模化养猪场,还有许多大家不知道的情况。首先,猪的品种就很有讲究,从产子性能、增重性能、瘦肉率等方面选择培育出的品种,其产品性能远非一般土猪能比;猪在各个生长时期需要的温度、营养物质、饲养环境等均不相同,只有非常专业的养殖人员才能及时调整、满足其所需,将疫病发生的可能性降到最低。

综上所述,农村自家养猪,养殖条件简陋,也没有系统的理论知识做指导,消毒免疫措施跟不上。在这种情况下所养殖的猪,比规模化猪场养殖的猪疫病会更多,而且还没有专业人士的检疫。实际上自养猪肉并不比市面上规模化养殖生产的猪肉更安全。而且,没有科学研究证明农村自养猪的肉质比规模化养殖猪的肉质更具有营养,对人更有益处。

微微网健康新闻频道:虽然越来越多的食品安全问题的出现,但是国家还是严格保障食品的安全,市面上出售的猪肉是经过严格检验的,市民可以放心购买。

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